Việt Nam được biết đến là một nước nông nghiệp, trong đó gạo được xem là thực phẩm chính trong việc sản xuất, xuất khẩu, được chế biến và sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Người Việt rất sáng tạo trong việc biến tấu gạo thành những loại thực phẩm như bánh, bột các loại , bún chính là một trong số đó.
5 món ăn làm từ bún ngon khiến nhiều người thương nhớ
– Bún chả
Bún chả là một món ăn nổi tiếng và được nhiều người trong và ngoài nước yêu thích. Bún chả bao gồm bún, chả thịt lợn nướng trên than hoa và bát nước mắm chua thơm lừng với vị cay xè hấp dẫn của ớt và mùi thơm nhẹ của tỏi băm kết hợp với bún, thịt và rau tạo nên một hương vị nhớ mãi không quê . Ăn kèm là các loại rau như húng quế, xà lách, tía tô, giá đỗ.
Món ăn xuất xứ từ miền Bắc Việt Nam, là thứ quà có sức sống lâu bền nhất của Hà Nội, nên có thể coi đây là một trong những đặc sản đặc trưng của ẩm thực Hà thành. Bún chả có nét tương tự món bún thịt nướng ở miền Trung và miền Nam, nhưng nước mắm pha có vị thanh nhẹ hơn.
Có nhiều biến tấu cho bún chả tại Hà Nội và một số cửa hàng đã ít nhiều tạo nên phong cách khi thay đổi phương thức chế biến, thời gian thưởng thức như bún chả bọc lá chuối, bún chả kẹp que, bún chả ăn sáng, bún chả dấm sấu dấm me…
– Bún riêu cua
Bún riêu cua là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có nguồn gốc ở miền nam Việt Nam, được biết đến rộng rãi trong nước và quốc tế. Riêu cua là canh chua được nấu từ gạch cua, thịt cua giã và lọc cùng với quả dọc, cà chua, mỡ nước, giấm bỗng, nước mắm, muối, hành hoa.
Nước bún có vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt cua, xương và thịt lợn cùng với củ sắn, củ cải trắng tạo nên một nồi nước dùng thơm ngon. Nấu cùng nấm rơm, tàu hủ và hột vịt lộn. Mỗi vùng miền, địa phương, kể cả mỗi nhà đều có cách chế biến riêng tùy theo sở thích.
Bún riêu cua thường thêm chút mắm tôm hoặc mắm tôm để tăng thêm vị đậm đà, thường ăn kèm với các loại rau sống như bắp chuối, húng quế, giá đỗ, rau hẹ tùy vào sở thích và thói quen ăn uống của từng vùng miền.
– Bún bò Huế
Bún bò là một trong những đặc sản của xứ Huế nổi danh khắp đất Việt và nước ngoài bởi hương vị thơm ngon .
Tại Huế, món này được gọi đơn giản là “bún bò” hoặc gọi cụ thể hơn là “bún bò giò heo”. Các địa phương khác gọi là “bún bò Huế”, “bún bò gốc Huế” để chỉ xuất xứ của món ăn này.
Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng và vị sả và ruốc.
Tùy vào sở thích của khách hàng mà người nấu thêm bò tái, bò mạn, chả cua và các các loại rau tạo nên một tô bún bò Huế đúng vị.
– Bún mắm
Bún mắm là một trong số các món ăn đặc sản của miền tây Nam bộ Việt Nam. Bún mắm có nguồn gốc từ Campuchia, được nấu từ mắm bù hốc. Khi sang đến Việt Nam thường được nấu bằng mắm cá linh hay cá sặc, đây là các loại cá có nhiều tại miền Tây, đặc biệt là các tỉnh Trà Vinh và Sóc Trăng.
Nét đặc trưng của bún mắm là nước dùng. Nước dùng thường được làm từ mắm cá linh hay cá sặc và tùy theo mỗi người mà có sự nêm nếm khác nhau để món bún có mùi thơm đậm đà. Bún mắm thường được dùng với rau muống , cọng bông súng, rau đắng, bắp chuối, kèo nèo, giá đỗ và rau diếp cá.
Trước đây, bún mắm là một món ăn dân dã và được chế biến giản dị. Con mắm được nấu rã ra, sau đó lọc lấy phần nước trong, cho thêm một ít đường, hành sả và dùng chung với bún. Để tăng hương vị, màu sắc và sự phong phú cho bún mắm, người dân thường thêm chả, cá, tôm, mực và heo quay.
– Bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm là món ăn đơn giản, dân dã trong ẩm thực miền Bắc. Thành phần chính gồm có bún tươi, đậu hũ chiên vàng, chả cốm, nem chua, mắm tôm pha chanh, ớt và ăn kèm với các loại rau thơm như tía tô, kinh giới, rau húng, xà lách, cà pháo…
Khi đến Hà Nội có thể thấy mọi con đường ngõ ngách đều xuất hiện nhiều hàng quán Bún đậu mắm tôm, món ăn dân dã này đã thu hút những du khách trong và ngoài nước với hương vị nhớ mãi không quên. Nói đến món ăn, mắm tôm là cái hồn tạo nên sự nổi tiếng của nó. Có một số người không ăn được mắm tôm vì mùi hương của nó, nhưng một khi đã thử thì sẽ nhớ mãi.
